Rapley: alternatief voor aardappel/pasta

Linzen, bonen, bulgur/couscous. Je kan bijvoorbeeld wat bonen fijnprakken en mengen met couscous om er balletjes van te maken. Verder ben ik fan van bananenbrood. Heb ik altijd in de vriezer liggen en haal die er vaak de avond van te voren uit voor lunch. Anders pannekoekjes van 2 eieren en 1 geprakte banaan.

Rijst deed ik als rijstkoekje: met ei en geraspte kaas in de koekenpan. Gekookte aardappeltjes gingen hier prima met rapley. Ze aten het niet, maar dat lag niet aan die aardappel 🤣

Ik maak pannenkoekjes van 75g roggebloem, 125 havermelk, 1 ei en 1/4e banaan. Of een muffin met havermout, wortel, kaneel, ei en een theelepel bakpoeder

Rijst maakte ik balletjes van met linzen. Couscous, bulgur en quinoa ging ook goed. Als ontbijt gaven we al snel yoghurt met muesli en fruit en bij de lunch dan brood. Af en toe maakte ik pannenkoekjes met havermout en kikkererwtenmeel, dat is ook voedzaam en aten we dan gezellig allemaal. De troep werd bij ons snel minder door het vele oefenen.

Thanks voor de tips! Goed idee om de rijst te verwerken in bijvoorbeeld een balletje.