Budget recepten

Mijn favo budget eten voor 's avonds: wraps met kipburger. Kipburger in reepjes snijden en bakken, wraps beleggen met komkommer, tomaat, sla, chilisaus. Nouja, wat je lekker vindt dus. Kipburger erbij en je hebt best een goedkope avondmaaltijd! Kipburgers sla ik altijd in als ze 1+1 zijn bij de AH en doe ik dan in de vriezer bewaren.

Ooit een keer gemaakt omdat we vergeten waren boodschappen te doen. Witte bonen in tomatensaus met rijst, gehakt en uitje en knoflook. Was zo lekker dat we het nog steeds eten. Maar ook: Chorizo Orzo Groenten die je over hebt. Bouillonblokje Kan gerapte kaas of een roereitje doorheen. Kan allemaal in 1 pan. Eerst de chorizo. Dat eruit en dan de groenten en daarna de Orzo met water en bouillonblokje. Is water opgenomen en Orzo gaat, dan weer de chorizo er doorheen en klaar

Ik kan ze hier thuis bijna niet blijer maken dan met pasta pesto/roomkaas: pasta, cherrytomaatjes, evt. courgette of diepvrieserwtjes, kipstukjes en dan een potje pesto of kuipje van die hele goedkope kruidenkaas. Ook wel eens zonder kip, maar dan mis je wel echt iets van bite. En deze is ook lekker, zeker ook met gewone pasta ipv verse gnocchi: https://www.ah.nl/r/1195575 Wat ook makkelijk groots en voordelig in te slaan en in te vriezen is: stamppotten en pureersoepen met groenten uit het seizoen (groenteboer/markt is ook voordeliger dan de super).

Elk gerecht baseren op koolhydraten, vlees/vis/vega en groente. Koolhydraten: aardappeln, pasta, rijst, quinoa, bulgur, etc. Zijn altijd goedkoop Vlees/vis uit de bonus en/of vlees van de islamitische slager in grote voorraad halen Groenten ook uit de bonus of van de markt of uit de vriezer Zo eindeloos gezonde variaties! Natuurlijk met hier en daar een sausje oid

Wij doen deze wraps met zelfde garnituur erin maar dan met de krokante kipschnitzel (AH) in reepjes en dan gemaakte saus van 1:1 honingmosterd en mayo. 🤤

Wat ook lekker is is krokante kipschnitzel, en dan idd in reepjes op een wrap met daaronder wat geprakte avocado. Beetje tomaatjes en wat sla erbij, chilisaus en klaar ☺️

Hier altijd in huis: bonen, rijst en tomaten (vers of in blik). Rijst koken, tegelijkertijd tomaten even bakken en de bonen erbij opwarmen. Samen met lekkere kruiden en nog een restje andere verse groenten (zoals wortel, paprika, aubergine, courgette) echt helemaal prima als avondeten. Kan ook makkelijk in plaats van met rijst met pasta of wraps gegeten worden, staat snel op tafel en kost echt heel weinig. Voor een chiquere versie gooi je er ook nog stukjes avocado doorheen en/of (vegan) kaasrasp. Ook fijn om te maken met (restjes) groente: curry. Daar zijn echt megaveel recepten voor te vinden, je kunt er eindeloos mee variëren. Lekker met rijst, nóg lekkerder met naan (ook makkelijk zelf te maken voor weinig geld!)

Op chickslovefood.com heb je recepten met soms maar 5 of 6 ingrediënten erin. Superlekker en vaak gezond.

Tomaten-kaasfondue is hier favoriet. Simpel, goedkoop en in te vriezen. 1 ui snipperen en in boter fruiten. 50gr meel erbij en kort meebakken (wordt dan een soort bal) Klein blikje tomatenpuree erbij 400ml (groente)bouillon in kleine gedeeltes erbij en steeds goed roeren 300gr gemalen kaas erbij en laten smelten. 100ml slagroom (of eventueel gewoon melk kan ook) Beetje (verse) petersie en peper en zout naar smaak erbij. Serveren met stokbrood, maar kan wat uitgebreider met komkommer, cherrytomaten, bloemkool, wortel, gehaktballetjes.. wat je maar wil eigenlijk.

Oh en voorheen ook favorieten, broccolitaart. Weet de precieze verhouding niet meer, maar kun je ook weer naar smaak/budget aanpassen en variëren. Springvorm met bladerdeeg bekleden, erin voorgekookte broccoli, gefruite ui en doorgesneden (cherry)tomaten, Hamblokjes of uitgebakken spekjes. Eieren opkloppen met kruidenkaas (goedkope boursin), eimengsel eroverheen en dan nog wat geraspte kaas erover. Ook lekker met blauwe kaas en champignons.

En pasta is altijd goedkoop en lekker te variëren. Pasta petto Pasta carbonara Spaghetti bolognaise Macaroni ham kaas.. Mijn simpele en goedkope pasta favoriet: spinazieschotel. Pastapennen koken. Gehakt en ui in pan bakken en spinazie a la crème erbij. Klein blikje tomatenpuree erbij. Eventueel kruidenkaas erbij. In ovenschotel laag pasta en erop de saus, nog laagje kaas erover en even in de oven zodat je korstje krijgt.

Feta pasta! Aantal jaar terug echt een hype maar bij ons staat hij nog zeker wel 1x per 2 weken op het menu😁 en preischotel met gehakt en aardappelschijfjes