(Franse)uiensoep

Er zit vaak wijn in de bereiding. Lijkt mij het enige bezwaar.

Maar de alcohol kook je eruit neem ik aan? Dan zou dat geen bezwaar meer moeten zijn toch?

Je hebt een app zwangerhap (daar zie ik de uiensoep alleen niet tussen staan) maar daar staat wel een hoop van wat wel en wat niet

Vaak kook je tijdens het bereiden van eten niet al het alcohol weg denk dat daar inderdaad het bezwaar ligt

Nooit geweten dat je niet alles eruit kookt... 😱🙈

Ja, schijnt inderdaad niet zo te zijn. Efficiëntste is om het eruit te stoven/bakken, dus bij relatief droge massa voegen. Als je het toevoegt na water blijft het zeker in het gerecht hangen. Lol 🤭

Klopt helemaal! Na 2 uur koken of stoven schijnt er 90% ongeveer verdampt te zijn. Dus voor 100% moet het nog langer 🤷‍♀️

Ik heb nu wel zin in uiensoep gekregen🙈😫

Hoeft toch niet met wijn! Met een lekkere bouillon komt het ook helemaal goed, hoor!

Ik maak nooit uiensoep met wijn! Gewoon goede bouillon doet vaak voldoende, lekkere kruiden erbij. Maar als je gaat uiteten kun je het best even navragen :)

I know. Maak hem zelf altijd zonder. Zeg alleen dat ik er zin in heb gekregen.. alleen te lui om te maken😂

Herkenbaar ☺️

Na twee uur stoven met wijn blijft minimaal vijf procent alcohol over. Een handige berekening laat zie dat als je een halve liter rode wijn van 12 procent gebruikt op 2,5 liter uiensoep, de verhouding al flink verdund is. Van die 12 procent alcohol op die onverdunde halve liter zou ongeveer 0,6 procent alcohol overblijven (zonder vermenging met 2,5 liter soep!). Men neme een rijp stuk fruit. Zeg een banaan, of sinaasappelsap... Minimaal tot 0,5 gram alcohol op 100 gram banaan. Of 0,70 en een beetje gram op een liter sinaasappelsap. De Uni in Kaiserslautern heeft een interessante studie gedaan naar alcohol in voeding etc. Net zelfgemaakte uiensoep op. Die veeeel langer dan twee uur heeft staan pruttelen. Want uiensoep is toch het ultieme slowfood for comforting, right? 😉

Zo hele berekening joh😂 dacht hou het simpel