Zelf brood bakken vs brood in winkel kopen

Op ons werk (kinderdagverblijf) bakken we elk dag zelf brood dmv een broodbakmachine. We hebben kant en klaar meel van de molen waar alleen water bij moet en zo hebben we binnen 2 uur een heerlijk vers brood. Qua kosten geen idee, maar t brood is aan het einde van de dag al droog en niet meer zo lekker helaas..

Wij hebben ook een broodbak machine. Maken af en toe brood met meel van de molen. Erg lekker maar na een dag ook kurk droog 😬

Wij hebben een tijdje een broodbakmachine in huis gehad. Ik vond de kant en klare mixen waar alleen water bij moet, best prijzig. €2,50+ per brood. Wel lekker en als je het goed inpakt in aluminiumfolie gaat het wel een dag of 2 mee. Een goed zelfmaak recept heb ik nooit echt kunnen vinden. Alles mislukte. Uiteindelijk is hij het huis uitgegaan oa omdat ik hem steeds optijd vergat aan te zetten. En het was dus niet echt goedkoper.

Wat jammer dat het brood dan niet zo lang goed blijft... Vraag me af hoe de supermarkten dit doen, want die broden kan ik na openen best een aantal dagen nog lekker eten.

Wij gebruiken vaak molensteen voor witbrood, 1.39 bij de ah. Dit gaat bij ons altijd wel een paar dagen mee

In supermarkt- en bakkersbrood zitten toch vaak broodverbeteraars, wat dat ook moge zijn. Wij maken regelmatig focaccia zelf of onlangs een paar keer Iers sodabrood, recept van Yvette van boven. Echt lekker, maar eigenlijk moet je het wel direct opeten.

Ik deed dit altijd, maar nu wegens groot gezin en minder tijd kan ik er zelf niet meer tegen op bakken. In ons gezin is glutenallergie dus dit was de reden dat ik zelf ben gaan bakken. Beetje variatie er in, want in de winkel zijn weinig luxere broden te koop die glutenvrij zijn. Qua kosten niet echt te vergelijken maar zou ik ook eigenlijk niet weten. Ik vond het niet heel tijd roven, zeker niet met een machine. Ik zette het altijd savonds aan en dan was het sochtends klaar (Ik sta wel altijd heel vroeg op). Rook het hele huis heerlijk💗🤩. Een zelf gebakken brood wordt wel sneller slecht. Op een goede manier bewaren scheelt heel veel .

Denk dat je daar miss geen antwoord op wilt (vermoed ik, kan me voorstellen dat ze er troepjes aan toevoegen om het houdbaar te houden)

Ik heb het een tijdje gedaan, savonds aanzetten en sochtend had je je brood. Wat overbleef in plakjes snijden en in vriezer. Kwam er na ontdooien weer prima uit. Nu geen puf voor, vond het wel lekker dus wie weet zo nu en dan weer eens doen. Qua kosten geen idee, sorry. Qua verspilling wel goeie, met supermarkt brood moeten we wel eens wat weggooien helaas

Wij doen dit op werk, zo veel lekkerder dan brood van de bakker! De mixen kosten geloof ik iets van €1,50 en daar bakken we 2 broden mee. Wat over is wordt ingevroren en is dan na ontdooien nog wel oké, maar lang niet zo lekker als vers. Collega gooit 's ochtends de mix erin met water en 3 uur later is het klaar. Ik wil er voor thuis ook nog een aanschaffen

Haha denk dat ik dat liever ook niet wil weten 😂

Hier een fan. De machine is een aardige aanschaf, en weet het verbruik niet. Maar daarna betaal je ook met een broodmix behoorlijk minder dan een luxe bakkersbrood. Denk dat je tussen de 0,50 en 1,50 per brood zit. Afhankelijk van de grootte en type mix. Grootste nadeel is inderdaad dat het brood snel oud wordt. En dat het formaat anders is. Let op dat je machine niet alleen maar grote of alleen maar kleine broden kan bakken (tenzij dat is wat je nodig hebt). Snijden geeft ook een berg kruimels en dikke plakken. Een lunchtrommel maken is net iets meer werk daarmee. Maar veel lekkerder dan supermarktbrood, en meestal ook dan bakkersbrood - omdat het zoo krakend vers is. En je hele huis ruikt sochtends heerlijk. Zo fijn 🍞. We hebben een Panasonic met recepten erbij. Alles daaruit is prima gelukt, dus hier geen slechte ervaringen met eigen creaties. Bakmixen helemaal makkelijk, en ook bij aldi gewoon te krijgen.

Een van de belangrijkste dingen in een brood is dat het heel goed gekneed wordt. Daardoor vormen de eiwitten een matrix die vocht vast houdt. Dat kun je niet met een broodbakmachine, daar zit maar een hele kleine menger in omdat je anders het brood er niet uit zou krijgen. Daarnaast doen ze in de supermarkt ook toevoegingen, de belangrijkste zijn ascorbinezuur (vitamine c) en vet. Als je iets meer vet (boter of olie) toevoegd dan dat het recept zegt, blijft het langer vers. Maar dat gaat helaas niet op als je niet goed kunt kneden, dat werkt pas echt goed als je echt goed kneed. En dat is zoveel werk🫠 Ik ben er mee gestopt omdat ik vond dat sochtends gebakken brood in de middagpauze al niet meer zo lekker was... maar ik had dan ook wel een hele goedkope broodbakmachine, misschien is een duurdere beter

Wij bakken elke zondag 3 broden en vriezen deze in. Wij bakken in de oven, het is vooral rijzen dat lang duurt

Ik blaas even nieuw leven in dit topic. Ik ben sinds kort begonnen met thuis brood bakken en ik heb de smaak helemaal te pakken. Dit enkel met de basis ingrediënten: gist, lauw- warm water, bloem, meel, zout en een heel klein beetje suiker. Ik bak het dan af op een bakplaat in de oven. Het rijzen kost vooral heel veel tijd (minimaal 8 uur, en dan nog 2 uur op kamertemperatuur) maar het brood is ontzettend lekker en het blijft ook wel twee dagen vers. Ik ben wel benieuwd of er nu nog meer moeders zijn die met een gezin iedere dag of twee dagen vers brood bakken. Ik wil heel graag wel meer zelfvoorzienend worden en haal dus mijn spullen zo veel mogelijk bij de boer, molen, buren enz. Ook vanuit het oogpunt gezonder leven want ik weet niet wat ze doen in de supermarkt maar helemaal niks is meer zonder toevoegingen

Ik heb sinds augustus een broodbakmachine gekregen en ben helemaal verliefd op de broden van Molen de Hoop. Ik had zwangerschapsdiabetes en het koolhydraatarme brood van hen is ook zo heerlijk! Gisteren ben ik begonnen met een zuurdesem starter, ben benieuwd of dat gaat lukken

Wij zijn gestopt met zelf brood maken. Het is met een gezin van 6 niet te doen. 1 brood per dag hebben we niet genoeg aan. Dus moeten we als we uit het werk gaan gelijk 1 klaar maken plus als deze klaar is gelijk weer 1 maken. Plus alles snijden de volgende dag. Het is ons te veel werk doordeweeks. En daardoor is de lol van brood bakken in het weekend er ook vanaf gegaan. We haalden altijd meel / broodmix bij de molen bij ons in het dorp. De molenaar maakt zelf al deze mix en meel.

Wij hebben lange tijd zuurdesem gemaakt. Zo lekker! Maar geen tijd voor momenteel. https://sallysbakingaddiction.com/grandmas-irish-soda-bread/ Irish soda bread (ook volkomen meel lekker) is wel een aanrader als je een super simpel recept wil dat echt iedereen kan maken, zonder machine

Ik heb sinds kort een broodbakmachine en het is wel makkelijk, maar vind een vloerbrood (zelf kneden en dan in de oven op bakpapier) lekkerder. Het is warm het lekkerste. Wat wel werkt is de volgende dag even opnieuw opwarmen in de oven. Met een speciale broodmix is het niet goedkoper. Maar als je het maakt van gewoon volkoren bloem en zelf gist en olie toevoegt is het wel goedkoper.

Wat leuk! Ik maak sinds 2 maanden nu zuurdesembrood. Hiervoor nooit eerder brood gemaakt, maar ik houd wel van een leuke uitdaging. Ik ben nu enorm aan het experimenteren met volkorenmeel, psylliumvezels, en allerlei zaden om het meest gezonde, maar toch zacht zuurdesembrood te maken. Ik ben er nog niet, maar wel bijna! Het wordt steeds iets beter. Op de foto is een zuurdesembrood met gewoon T65 tarwebloem 😁 ik haal hier echt mijn rust uit. Mijn zuurdesemstarter voelt echt als mijn 3e kind (ze heeft zelfs een naam: Daisy 😆). Het voeden van haar elke dag vind ik overigens een niet zo'n leuk werkje, maar is ook snel gedaan.