Familierecepten (vanaf 1 jaar)

Enchiladas uit de oven Ingrediënten voor 2 volwassenen en 1 kind (net voldoende voor 2 dagen eten: - 500 gram rundergehakt - 3 paprika’s - 1 ui - 1 prei - 1 courgette - 700 gram passata - evt tacokruiden - 1 bosui - 8-12 wraps - kaas Eerst snijd je de groentes fijn en rul je het gehakt. Vervolgens de groentes, tacomix en de passata toevoegen aan het gehakt. De wraps vul je met het mengsel en leg je in een ovenschaal. Voor de volwassenen bestrooi je een deel met kaas. Vervolgens kan de schaal de oven in. Naar wens kan je de enchiladas voor jezelf aftoppen met peper, zout en een bosuitje. Uiteraard kan je de taco kruiden achterwege laten ivm de hoeveelheid zout. Dit gerecht kan je heel erg goed de dag van te voren al klaarmaken en de volgende dag na het werk zo de oven inschuiven. Ideaal!

Risotto met courgette, kastanje champignons en kip. Eerst kip bakken met groenten. Dit wegzetten. In dezelfde pan, meer smaak, risottorijst aanzetten met een beetje olie. Zodra deze glazig is bouillon toevoegen tot rijst net onder water staat. Even roeren en vuur zacht zetten tot water bijna opgenomen is, dan weer bouillon toevoegen. Voor 500 gr rijst gebruik ik iets meer dan een liter bouillon. Nog wat schaalkaas erover en klaar

Gebruik je dan zoutarme bouillon of iets? Ik ben zelf gek op risotto maar denk dat het te zout is voor mijn zoontje van 1

Nee normale maar wel veel minder sterk dan normaal. Denk 1 theelepel op een liter. Die van ons zout ik nog na em extra kaas

Orzo in paprikasaus 400 gram orzo (is hele fijne pasta) 1 paprika 400 gram spinazie (diepvries mag, vers duurt iets langer) Crème fraîsh 200 gram Tomatenpuree 1 blikje Knoflook 3 a 4 tenen Zwarte peper. Beetje olijf olie Paprika bakken in olijfolie, 4 min. Knoflook toevoegen, nog 2 min. Tomatenpuree, nog 2 min Crème fraîsh erdoor roeren en nog 4 minuten roerend doorkoken. Dit pureren tot een gladde saus. Nu de orzo toevoegen en 200 ml water. Ruim 12 minuten koken. Spinazie toevoegen, roeren en klaar! Evt kunnen er kipstukjes worden toegevoegd aan het recept en of een beetje parmezaan voor papa en mama.

Ik ben gek op orzo, dank voor het delen!