Google is in dit geval niet mijn beste vriend, dus ik probeer het op deze manier..
Wanneer mogen kinderen producten/gerechten eten waar rauwe eieren in (kunnen) zitten? Ik maak graag zelf o.a. carbonara saus en mayonaise maar dat is dus met rauwe eieren.
“Kinderen tot 5 jaar, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand worden sneller ziek na een besmetting. De kans bestaat dat zij een vochttekort oplopen, dat zonder medische begeleiding levensbedreigend kan worden.”
https://mobiel.voedingscentrum.nl/encyclopedie/salmonella.aspx
Tip: je kunt gepasteuriseerd eiwit kopen bij sommige ruim gesorteerde supermarkten. En bij de groothandel kun je volgens mij ook gepasteuriseerde eieren kopen (niet alleen het eiwit).
Zou je de portie van je kindje niet na serveren nog in de pan kunnen opbakken? Dan verhit zijn ei wel en kan hij in principe wel mee-eten. (Geen verstand van pasta carbonara, dus geen idee of ik nu iets geks zeg🤷♀️, maar dit kwam bij mij op)