Gepasteuriseerde eiwtten

Volgens deze site zou het mogen: https://www.nutriciavoorjou.nl/zwangerschap/voeding/eieren/

Gepasteuriseerd wil zeggen dat het zo verhit is dat bacteriën dood zijn. Perfect veilig dus! Of het kan weet ik niet, ik kan voor geen hol bakken 😁

Ik heb laatst mijn cupcakes ook zelf gebakken en de botercreme gebruikt van de xenos voor de veiligheid. Hier hoef je alleen Roomboter toe te voegen en zitten geen rauwe eieren in of iets

Ik wil expres de itiliaanse gebruiken deze is wat steviger maar bedankt voor de tip!

Ah kijk top! Ik hoop ook dat het maar bij mij gaat lukken

Super dankjewel!

Ik heb de botercreme variant van de Italiaanse nog nooit gebruikt maar ik neem even aan dat je bedoelt op basis van Italiaanse merengue? Die wordt gemaakt van kookschuim, suikerstroop op 120 graden bij de opgeklopte eiwitten doen. Hierdoor garen de eiwitten, je pasteuriseert ze dan eigenlijk zelf. Zou dus veilig moeten zijn! Geen ervaring met het werken met gepasteuriseerde eiwitten hier, werk eigenlijk altijd met Italiaanse merengue met rauwe eiwitten precies om deze reden.