Pannenkoekenmix kant en klaar zonder ei

Domme vraag misschien maar ik heb een pannenkoek gegeten (van een pannekoeken mix zonder ei) moest alleen water er aan toevoegen. Alleen deze was alsnog niet echt gaar zag ik toen ik hem op had. Ik ben mega bang voor listeria maar dat kan natuurlijk niet als er geen rauw ei in verwerkt zit?