Tofu / peulvruchten als vervanger?

Hi, ik probeer onze kleine (11 maanden) zo goed mogelijk mee te laten eten met ons eten, maar regelmatig eten wij vlees of vleesvervangers die voor hem nog niet geschikt zijn. Dan geef ik ei of vis, maar ik zou graag ook eens met iets anders experimenteren. Ik lees dat tofu een goede vervanger is maar ik heb geen idee hoe ik dat lekker klaar kan maken voor een baby/ dreumes. Ik wil het graag als stukjes kunnen aanbieden, wat ik online vind gaat uit van gepureerde babyhapjes. Iemand een idee? Idem voor peulvruchten als vervanger, doe je daar nog iets mee, geef je die los bij het eten? Dank!