Plakkerige papje

Ik heb altijd geleerd dat je aardappelen voor aardappelpuree moet stampen 🙈. Niet in de blender of met de staafmixer omdat het dan net lijm zou worden. En als je 'm echt vrij van stukjes wil hebben dat je het dan door een fijne zeef kunt drukken na het stampen. Ik heb eerlijk gezegd nog nooit plakkerige aardappelpuree gehad... Dus misschien dat dit dan toch de manier is?

Ik doe olijf olie bij zoete aardappel om het smeuïg te maken. Weet niet of water het zetmeel juist plakkerig maakt? Geen idee maar leek mij misschien de reden

Komt inderdaad door gebruik van staafmixer of blender. Vraag mij niet waarom maar is mij ook altijd verteld door oma 😅

Daarom dus 😅👍🏼

De cursus van Mama Roos omschrijft dat puree van rijst en pasta ook plakkerig gaat zijn, maar dat dit gemixt met andere puree geen kwaad kan. Ik zou zeggen, kijk eens wat er gebeurd met een groene puree erbij... Misschien kun je het dan alsnog gebruiken

Hahah leuk om de verklaring te lezen 😄

Ga het indd eens proberen .. doe er sowieso groenten bij dus ben benieuwd 😄

Ik doe er op het moment dat ik geef wat melk (kv of gekolfde melk) doorheen en dan wordt het terug wat smeuïger.

Klopt, de celstructuur van gekookte aardappels is niet geschikt om te blenderen. Beter kun je dit prakken of door een passé vite of zeef duwen. Dan hou je een normale puree structuur 😉

Zijn er dan geen brokjes? Ze heeft zich vorige keer serieus verslikt in een klein stukje aardappel (ze is 5maandjes)

Met het invriezen van de papjes is de textuur veel beter geworden vreemd genoeg 😃